炒菜是宽泛烹调中常见的一种神志，尤其是炒肉，其色香味俱全的特质深受东说念主们喜爱。可是，在烹调进程中，经常会遭遇肉片或肉块粘锅的问题，这不仅影响了菜品的好意思不雅，还可能让食材受热不均，影响口感。那么，怎么材干有用幸免这种情况呢？底下共享几个实用的小手段。 #### 1. 肉片要薄且均匀 在切肉时，尽量将肉切成薄而均匀的片或块。这么不仅不错保证烹调技能的一致性，还能使肉片在锅中受热愈加均匀，减少粘锅的可能性。 #### 2. 肉提前腌制 腌制不仅不错提高肉的风范，还不错增多肉的湿润度，使其更容